Vous êtes-vous déjà demandé comment choisir la sauce soja pour vos plats ? Voici quelques conseils sur les sauces soja que vous pouvez acheter dans les épiceries asiatiques et sur la façon de les utiliser.
Car toutes les sauces soja ne se valent pas. Tout dépend de ce que vous souhaitez cuisiner.
Voici comment nous utilisons la sauce soja, ou Toyo, aux Philippines :
Sauce soja philippine (Toyò)
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Goût : Plus salée, plus liquide, moins complexe.
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Couleur : Foncée.
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Utilisation : Marinades (ex. adobo), sauces de trempage (avec du calamansi), cuisine en général.
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Remarques : Souvent mélangée à du vinaigre ou du calamansi.
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